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洛狄忒之阳光小屋

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【引用】薄而小的带鱼美味吃法----脆香带鱼  

2012-05-08 08:02:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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买了一袋带鱼段,肉厚又大的都红烧吃了,
剩下了一些又薄又小一直放在冰箱,这样的带鱼不适合烧着吃,容易烂不成形。
曾在饭店吃过一次这道“脆香带鱼”。非常的香酥。
今天收拾冰箱看到这些小带鱼,忽然想起这道菜。
觉得很适合做这道脆香带鱼,赶紧动手尝试一下。
 




材料:带鱼段适量,熟花生米,白芝麻各适量,红辣椒一个,香菜一根。
调料:葱姜,盐,胡椒粉,白酒,糖,五香粉,面粉。


做法
1·带鱼段洗净加入葱段,姜片,盐,糖,白酒,胡椒粉腌拌2-5个小时备用。
2·腌拌好的带鱼段取出葱姜加入五香粉,面粉拌均匀。
3·不沾锅加入油烧热放入带鱼段中火炸制两面金黄。
4·捞出放入吸油纸上去掉一些油份。
5·红辣椒切圈,香菜切碎,姜切丝,葱切葱花。
6·炒锅少倒一些油放入红辣椒,姜丝炸香。
7·再放入熟花生米,芝麻炒香。
8·放入带鱼段翻炒。
9·10·加入少许盐翻炒均匀,放入葱花和香菜翻炒均匀出锅。


 

 



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